请问什么是淡奶？（应该不是slagroom）

如题，请教各位达人，我看了好多方子需要用雀巢三花淡奶，也google了一下淡奶不等于淡奶油~~


植物脂肪的三花淡奶无糖，易消化，健康又美味。可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用,可以做咖啡伴侣.

香浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。


那这边有吗？一般用什么代替呢？
谢谢~~:35:

ah 有卖
中超也有卖雀巢的

"香浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成"

浓缩后的奶叫淡奶，这是什么逻辑啊，拒绝购买该品牌，嚎头。

原帖由 jennysheng 于 2009-7-22 10:26 发表
ah 有卖
中超也有卖雀巢的

谢谢啦！
我去找找看，还真没注意过这个东东~~

是啊，我开始以为淡奶就是脱脂牛奶~

楼主说的其实就是炼奶 或称炼乳 是将鲜牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品 市面上见到的炼奶通常是甜炼乳 是加入40%的蔗糖装罐制成的

错阿错阿。

3花淡奶，是雀巢牌特有的淡奶。


淡奶的英文应该是Evaporated milk。淡奶算是炼乳（浓缩的牛奶）的一种，但是不甜，不是普通的甜炼乳。

一般港式奶茶，一些西点，固定需要用3花淡奶。所以说如果楼主想问要用什么代替，那么可以用荷兰的coffee milk代

替，或者干脆就用volle milk全脂牛奶代替就行。

slagroom是奶油 （cream)。不是淡奶


2楼mm给贴得那个是甜炼乳（sweetened condensed milk）,不是3花淡奶，非要用的话效果就是会很甜，除非你不怕甜


这个才是雀巢的3花淡奶

原帖由 GUAZI 于 2009-7-22 22:39 发表
错阿错阿。

3花淡奶，是雀巢牌特有的淡奶。


淡奶的英文应该是Evaporated milk。淡奶算是炼乳（浓缩的牛奶）的一种，但是不甜，不是普通的甜炼乳。

一般港式奶茶，一些西点，固定需要用3花淡奶。所以说如果楼主想问要用什么代替 ...

ls说的没错，
Evaporated milk, also known as dehydrated milk, is a shelf-stable canned milk product with about 60% of the water removed from fresh milk. It differs from sweetened condensed milk, which contains added sugar. Sweetened condensed milk requires less processing since the added sugar inhibits bacterial growth.
The actual liquid portion of the product takes up half the space offresh milk. When the non-liquid product is mixed with a proportionateamount of water, evaporated milk becomes the equivalent of fresh milk.This makes evaporated milk attractive for shipping purposes and canhave a shelf life of months or even years, depending upon the brand.This made evaporated milk very popular before refrigeration as a safeand reliable substitute for perishable fresh milk, that could beshipped easily to locations lacking the means of safe milk productionor storage. Households in the western world use it most often today fordesserts and baking due to its unique flavor.

这边就是koffiemelk

Koffiemelk of geëvaporeerde melk is ingedikte melk bedoeld voor gebruik in de drank koffie. In de praktijk is koffiemelk geëvaporeerd (ingedikt), gehomogeniseerd en gesteriliseerd, maar er wordt geen suiker aan toegevoegd zoals bij gecondenseerde melk dat het geval is.
Vanouds wordt hete (gekookte) melk aan de koffie toegevoegd. Dekoffie wordt dan iets sterker gezet om de verdunning te compenseren.Koude melk in de koffie is niet lekker, omdat de koffie dan te veelafkoelt. Daarom wordt de melk in de zuivelfabriekgeëvaporeerd, d.w.z. er wordt water aan onttrokken zodat de melk wordtingedikt tot koffiemelk. Bij toevoeging van dezelfde hoeveelheid waterontstaat weer volle of halfvolle melk, echter met de typische smaak vankoffiemelk, welke het gevolg is van de karamelisatie van de aanwezigesuikers in melk.
Koffiemelk heeft zodoende een dikkere structuur dan gangbare halfvolle melk of volle melk, en een hoger vetpercentage en is daardoor beter geschikt voor aanlenging.
Behalve de traditionele (volle) koffiemelk, bestaat er ook halfvolle koffiemelk en magere koffiemelk.

嘿嘿，ls‘s ls这个三花淡奶我找到啦！在东方行就有，还真有3朵花~~