提起下午茶，亚洲小仙女的菜单上少不了点心： 轻盈的日式抹茶，柔软的法式乳酪，醇香的英式司康… 以上在荷兰餐馆几乎 取而代之的是尼德兰地区引以为豪壮的各色烤派 在你嘴上狂妄撒糖，吃一口甜个跟头，吃一口甜个跟头 且慢！隆重介绍一个荷兰菜单上出镜率颇高的词： Borrelplank 深究起来并非荷兰特有，却是个挺难外译的概念： 可不甚准确地译为 drink board，或小食拼盘 内容上深得老祖宗tapas真传 冷热甜咸，包罗万象 形式上一言以蔽之：木柄托盘（菜板？） 省去一摞劳什子的tapas小碟 洗洗切切，刀一甩，连着菜板子直接叉出去 可以说是一道欧洲东北菜。 胡乱分享Delft三家Borrelplank秘密小馆 无论是老牌传统meat cheese tapas 荷兰演化版Borrelplank 或是更为新派的手作巧克力+咖啡 食物放在木板上，天然生出一种散漫的仪式感。 而美食的意义就在这里： 不必拘泥正统、流派，好吃得让人憋不住笑，胡吃胡有理。 1 Of Je Worst Lust Hippolytusbuurt 10, 2611 HN Delft 这里藏了半个欧洲的火腿。 秋天好！上期夏日推送 Delft约会秘密地图 中，老邮局下午茶大家都试过了没？这家肉铺就和它隔着两个门牌，还没去的小吃货可以考虑午晚餐成对打卡噜。 肉铺、酒吧、餐厅三位一体，前店后餐。这间路子颇野的熟食店，足够让每一个肉食爱好者流连忘返。 ▼1. 入口熟食区，高阶肉食匠人の炫耀 小柜台上常年陈列着50种以上的香肠与火腿：除了来自法国，西班牙，意大利的著名品类，小店甚至有自己的香肠工厂，可以买到Delft在地生产的独家口味。 最贴心的是，配腌肉的葡萄酒，传统面包和橄榄油也同时有售，不知道怎么搭配的话问老板就好啦！ ▼2. 用餐区 ……一间副业卖酒的bar美成这样合适么！除了店面中心的咖啡酒水吧台，继续往里走，还有一间超有氛围的半地下室可以落座。窝在温暖复古的扶手椅里，刚好可以看见店内香肠工坊的制作过程。 从香肠工坊，到你的餐桌上，关于火腿的前世今生都在这里。内容丰富的Borrelplank，和精心挑选的与之搭配的啤酒白酒，lekker~ 2 De Delf Oude Delft 113, 2611 BE Delft 以这座小城最古老的运河之名。 甚至不需要真正走进它，与小城名字系出同源的店名已在解说着这条街道不同寻常的历史：Delf在古荷兰语中意为城壕，餐厅所临的运河，原名The Delf，最早开凿于11世纪。而12世纪，另一条平行于它的运河开凿后，才有了存续至今的运河与街道名 Oude Delft 与 Nieuw Delft之分。 ▼历史地图上的 Oude Delft 除此之外，这间餐厅最特别之处在于，店内主要菜品都用木托盘乘装，以人数计算价格。不同于单人单盘的西餐，这种为共享而生的形式透露出近乎中餐的亲密感，无形中拉近了食客间的距离，试过就会爱上！ 自从无意中解锁了这家店，秋天里捞着不同的朋友造访了两三回。最近一次和小姐妹约饭，点了头盘垫饥，模样朴素的面包却意外好吃，搭配的三样酱料家常又好味。 主菜更不必说，一张木盘上红肉，白肉，海鲜，蔬菜的不同组合随便点不踩雷，每样食材各得其所，煎炒炖炸，依次吃去体验丰富又惊奇，充分满足双子座的小贪心，更把木板这种朴拙食器的优势发挥到极致。 ▼屡试不爽的双人Plateau实拍！ 初次光顾的话，最推荐主厨之选拼盘 (Plank of the chef)，海陆空高度概括。 点名表扬点缀之间的脱水蔬菜脆片，在两种浓油赤酱的荤口间，让口味稍事休息，承上启下，像是得体又熨帖的串场主持。 两个人吃的话，配菜一人选沙拉一人选红薯条正合适。秋季探店最佳，值得反复回访！ 3 Neef Rob Choorstraat 34, 2611 JG Delft 咖啡遇上巧克力。 相比常常举办各类市集，热闹非凡的南部商店街，市中心偏北的Choorstraat可以算是一条佛系小街，Neef Rob就藏在这儿。 老板绝对是个宝藏男孩，做着精品咖啡店的生意，倒也不局限于此，店里处处都是宝藏：50多种精选茶叶与独立烘焙咖啡豆挂了满墙，与工作吧台分庭抗礼，多数老主顾尝到喜欢的口味就会顺手捎上一包回家。 店名的意思是“Rob表哥”，店主Rob颇为自豪地介绍道。 虽然是一间精品咖啡店，却一定要重点表扬下一进门的C位，满满一柜台的手工巧克力。多达16种的独家口味，却并无标新立异的噱头，口口都是“原来巧克力+XX可以这么好吃”让人恍然大悟的奇妙好味。 全部巧克力来自于Tom van de Veen——前米其林三星餐厅De Librije甜点主厨。看得出店主对它们的颜值相当自负：全部礼品包装选用透明盒子。"Bon-bon"这个读起来非常可爱的名字是对各种糖果巧克力的泛指，主厨则骄傲地给这个系列冠上了自己的名字：BonTom。 ▼橙子巧克力 而在咖啡店买巧克力的突出利好在于，职人老板总能帮你找出最完美的搭配。橙子巧克力要配上图尔西香橙姜茶，榛子脆片巧克力配南非如意宝茶…… ▼榛子酱配饼干脆片巧克力 ▼肉桂甘纳许 所谓“不时不食”，Rob也为秋冬特别推荐了肉桂巧克力：绝非听上去那么暗黑辣口，肉桂只是轻描淡写的一味，却能恰到好处地提点法芙娜巧克力的醇厚，配上一杯冬日混合柑橘茶，满口秋日氛围。 ▼本季度尝到最惊艳的一口 就算只有小小一颗，Rob也选好角度LOGO朝向我，郑重地用木盘摆在桌上。一杯经典卡布奇诺开场，又用星空镜面巧克力中细小的海盐颗粒作结：下雨的周六也会偷偷笑起来的秘密。 旅行体验官:杜一酸 Delft热心村民，建筑学硕士，《城市建筑》杂志新媒体编辑，写字爱好者。 |
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