为什么超过400万荷兰人都吃素？素食主义者的生存手册

责任委员：小编男神 更新时间：2016-10-18 14:03 首次发布：2016-10-18 14:03 2080

文 | 小明菌

作为一个肉食动物，小明菌从来没想过有一天会写一篇素食主义者的生存手册。
不过随着身边越来越多的朋友都变成了素食主义者，荷兰的素食文化确实让小明菌开始感兴趣了。

根据文献统计，荷兰在2006年的时候就已经有350万人成为素食主义者，近十年内又呈井喷式增长，

很可惜小明菌没有找到准确的数据目前已经有多少荷兰人投身吃素的行列，不过身边的荷兰朋友自己说感觉现在1/5的荷兰人都吃素了。

根据官方给出的增长速率推算，目前已经有至少超过400万荷兰人成为素食者。

首先，我们需要搞清楚两个荷兰语词：

Vegetarisch和Streng Vegetarisch

Vegetarisch指的是普通意义上的素食主义者，不吃肉也不吃鱼，

但可以接受 Cheese、牛奶、蛋等乳制品，也就是我们所谓的「蛋奶素」主义者。

Streng Vegetarisch
不吃肉不吃鱼，也不吃任何乳制品，是最高级的全素食主义者。

通常Streng Vegetarisch也都会避免使用动物再制品，例如皮草、蚕丝等。

其实荷兰的素食主义者很多，然而全素食主义者的比例并没有那么高，毕竟他们还是离不开各种奶制品的哈。

Vegetarisch们认为吃素可以保护动物，当然最主要的还是因为他们认为吃素对健康非常有好处。

你要相信在这样一个个人主义的文化下，对自己有好处的事儿才是头等大事儿，保护动物神马的并不能成为主要诱因……

那么在这个爱cheese如命，世界顶级奶源地的荷兰，作为一个Streng Vegetarisch又该如何生存呢？
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Boodschappen doen日常采购
在荷兰，要说成为Streng Vegetarisch最大的挑战就是日常购物了。

普通的超市里虽然也有一些素食产品，但是选择面比较窄，而且价格普遍高于一般商品。

这让中低收入人群或者干脆没有收入的学生很难坚持下去。

在这里，小明菌给大家推荐两家local的素食主义者常去Boodschappen doen的地方，Ecoplaza、De Groene Passage或Veggie4U。

不过小明菌打开官网看了一眼价格，一小盒豆腐就要€2.55。这价格简直辣眼睛……

在荷兰，作为素食主义者的第二大挑战是食材的新鲜程度。相比其他国家，荷兰很多超市的蔬菜都并不是那么的新鲜，而且种类很少。

更何况超市里还有大片大片我们连见都没见过的蔬菜。就更别提会不会做了。

如果你并没有那么多预算用于Boodschappen doen，每天去超市又觉得只有那么几种菜可以买，那么解决的办法就是去“民族杂货铺”（荷兰语中称为Tokos），

比如亚超、土耳其超、印尼超等等。在那里你可以买到更多种类的蔬菜，当然价格也相对更便宜。

Uiteten粗去吃
素食主义者也是有下馆子的需求的，那么这就将成为你的又一大阻碍。虽说大城市有很多有名的素食餐厅，

但是并不是每个人都住在首都……其实荷兰大部分餐厅是有素食餐供应的。他们通常会在菜单上标注出来。

甚至是麦当劳也有素食主义者可以吃的menu！

如果你看不懂菜单，又没有素食的标记该怎么办呢？

小明菌教你几句必备荷兰语，这样下馆子就不用再发愁喽~

Ik ben veganist.
我是素食主义者。

Ik eet geen vlees, eieren of zuivel.
我不吃肉，鸡蛋或者乳制品。

Ik eet geen dierlijke producten.
我不吃动物制品。

Is dat veganistisch?
这是素食吗？

作为一个素食主义者，你有什么要吐槽的吗？