| 冷冻蔬菜比新鲜蔬菜更具营养价值 |
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编译：cherryfeng 日期：2010-3-8 20:56 来源：战斗在荷兰论坛 阿姆斯特丹报道： 冷冻蔬菜往往比摆放在各大超市货架上的新鲜蔬菜拥有更高的营养价值，原因是它们在收获后立即进行了冷冻处理，从而有效避免了营养元素的流逝。某英国食品研究所调查得出了上述结论。 该研究显示很多新鲜蔬果在丰收后往往会被存放一定时间（两周或更长）方才出现在普通家庭的餐桌上，此时很可能已造成高达45%营养的减少。具体而言，豆类在被放置16天后食用，营养（维生素和矿物质等）会出现减半，花椰菜（-15%），胡萝卜（-10%）。相对而言，冰冻蔬菜则具有一定“保质”优势。 
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